Vi i Lillebror følger ikke trender og er heller ikke særlig aktuelle, det burde være ganske klart. Men når vi får høre av flere kilder at Dougs eller Burger Joint er den beste burgeren i Oslo må vi nesten friske opp minnet vårt om hva som faktisk er den beste burgeren i Oslo. Det dukker stadig opp nye burgersjapper og alt for mange av de er dårlige. De fleste Osloborgere har også en veldig lav standard når det gjelder burger, alle liker forskjellige ting og det vet vi. Men, kvalitet må verdsettes.
— Find the best and freshest ingredients and make everything yourself. (Mince your own meat and make your own sauces. Find the best buns you can find and last but not least, butter your buns. Sier Alex Ryan fra Render Burger.
Listen er nederst i saken om du ikke vil lese hele.
Dougs Hamburger
Kriterier
Hva er en god burger? Kort svar, likte du den? ja? ja, da var den god da. Trenger ikke være så jævla vanskelig. En burger er satt sammen enkelt, brød på begge sider, et godt stykke kvernet kjøtt i midten med noe tilbehør, cheese and bacon, blåmugg og løk eller trøffelmajo og rødløk. Vi har snakket med forskjellige burger steder og fikk svar på hva de mente var kriteriene for en god burger.
— Find the best and freshest ingredients, make everything yourself, minced meat and own sauces.
— For us it’s the quality of the ingredients above everything else. A burger is a perfect marriage of meat, bun, cheese and sauce and if those ingredients aren’t the best they can be then the burger will never be more than the sum of its parts. The balance of salt, fat, acid and sweet is paramount in each bite, sier Nud Dudhia, eier av Dougs Hamburger.
Oslos tungvektere på burger
I Oslo finnes steder som Illegal, Kverneriet og Døgnvill som var tidlig ute som “rene” burgersteder i Oslo. Siden da har det dukket opp sjapper som kommer og går, der alle kjemper om tittelen “Oslos beste burger”. Til syvende og sist er det du selv som bestemmer hva du liker best, men alle er jo enige at Texburger er godt selv om det ikke er noe Illegal eller Troys. I denne saken fokuserer vi på steder som da Illegal og Troys, ikke kebabsjappeburgere.
— Maintaining quality above all. Being the best at what we do and making our product better and better. Ensuring that we listen to customer feedback and building on it, not ignoring it, sier Dudhia om hvordan ikke bli en døgnflue i burgerbransjen.
Jeg kan nevne 350 oster du kan ha på burgeren, bare det ikke er skorpefri gouda.
Eyvind Hellstrøm
Er smashburger bare en unnskylding til å ikke grille en ordentlig patty korrekt?
Random hobby-chef
THE LIST
Vi vurderer burgeren først og fremst på smak, det er viktigst. Ved siden av smaken kommer, service, meny, oppbygning av burger, funksjonalitet/er den enkel å spise?, råvarer og sides/fries. Poengsystemet er fra 0-100, der 0 er en burger som er råtten og betjeningen kaster den i fjeset dit etter du har venta på den i 4 døgn. 100 vil da være motsatt av det, altså det beste du noengang har smakt, ingen er enda verdig 100 poeng men vi får nå se.
Illegal Burger, 90/100
Døgnvill, 71/100
Dougs Hamburger, 71/100 poeng
Munchies, 64/100
Kverneriet, 69/100
Troys, 77/100
Burger Joint 74/100
Stange(Vulkan), 73/100
Listen oppdateres.
Slik fungerer poengene
90+, burgeren har bevist gang på gang at den er i særklasse.
80+, burgeren har kvalitet men kan mangle det lille ekstra for å være særklasse.
70+, burgeren mangler flere faktorer for å være særklasse men kan være veldig god.
60+, burgeren er av ok kvalitet og kan nytes om du er fyllesyk.
50+, burgeren er av mindre gode råvarer, så vidt verdt pengene.
40+, herfra og ned smaker burgeren ikke godt lenger.
